2025-02-26 10:11:31
板藍根青菜首次大規模上市，盒馬是其首發商超渠道。
春菜，是指在春季當季種植或收獲的蔬菜，像芥菜、香椿等都屬于春菜。近年來，隨著農業專家的不懈努力，眾多新培育出的春菜品種出現在人們的視野中。這些新品種不僅具備更高的產量、更強的抗病性、更出色的口感，種植效益也更佳，如“菘油1號”（板藍根青菜）等。本期專題整理了一些經濟效益高且新奇的蔬菜新品種，種植戶可依據當地實際的土壤質地、氣候特征、市場前景等情況，謹慎決定種植的作物及規模。
板藍根青菜你吃過嗎力壓香椿成新晉春菜頂流
又到一年“食春季”，各類春鮮陸續上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場，但今年香椿迎來了一個強勁的“對手”——首次上線商超平臺的板藍根青菜。
盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規模上市，目前已經成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經超過香椿，僅次于春筍。
在“80后”“90后”的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發苦，難以獲得消費者的青睞。板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客，它究竟有什么特別之處？
板藍根青菜是華中農業大學國家油菜工程技術中心研發出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
華中農業大學教授葛賢宏表示：“一開始我們將油菜和板藍根（也就是菘藍）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關系較遠，這個實驗最后沒有達到預期效果。但是在研究過程中，我們發現，將板藍根里的抗病毒成分導入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調節的特性。經過不斷研究迭代，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號’。”
經過3年多的試種，板藍根青菜找到了適合它的種植條件，實現批量生產，終于在今春通過盒馬首次大規模上市，走上全國“盒區房”用戶的餐桌。金漢濤表示，板藍根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍根青菜均來自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠實現全國門店的穩定供應。
“今年盒馬的春菜品種已經擴充至近40種，經過多年的積累，很多野菜已經逐漸成長為幫助農戶增收的產業。與此同時，我們也在不斷挖掘像板藍根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要。”金漢濤說道。這些春菜新品種快來了解
盆栽羽衣甘藍
霓裳羽衣3號：葉片卷曲如牡丹，外層紫紅色、內層乳白色，可食用部分占比提升至85%，花青素含量達45毫克/100克，晝夜溫差大于10℃時色彩最艷麗。
翡翠玲瓏：專為陽臺培育的矮化品種（株高≤25厘米），耐陰性強（每日光照3小時即可顯色），葉片褶皺如蕾絲。
檸檬香椿
檸檬香椿是香椿的改良品種，因其嫩芽散發獨特檸檬清香得名，兼具傳統香椿風味與清新果香，近年成為特色種植熱門選擇。
高鈣菠菜
高鈣菠菜是通過生物強化技術培育的營養型蔬菜，核心特性為鈣含量顯著提升。
尖葉菠菜：每100克鈣含量約為210毫克，是普通白菜的3倍；葉片箭形，草酸含量低，可直接烹飪無需焯水，清炒、做湯均能保留鮮甜風味。
夏翠菠菜：耐熱性強，夏季種植仍可保持葉肉肥厚、纖維少；葉綠素含量高，鈣吸收率優于普通品種。
櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜是小型十字花科根莖蔬菜。櫻桃蘿卜品質細嫩、生長迅速、色澤美觀，肉質根圓形，直徑2—3厘米，單株重15—20克，根皮紅色，瓤肉白色，生長期30—40天，適應性強，喜溫和氣候，適合早春大棚和家庭陽臺種植。
紫葉油菜
紫葉油菜是近年來通過雜交育種技術培育的功能型蔬菜，以富含花青素為核心賣點。代表品種“紫冠1號”于2023年通過國家非主要農作物品種登記，其葉片花青素含量達到32.5毫克/100克，是傳統油菜的6倍，接近紫甘藍的營養水平。葉片呈現深紫色，兼具食用與景觀價值，尤其適合健康飲食和都市農業場景。2024年云貴川地區試驗中，鮮菜畝產量穩定在2000—2500公斤，抗蟲性突出，對蚜蟲的趨避率超過60%，可大幅減少農藥使用。
家庭農場可與與禽類養殖結合，紫色葉片可作為天然飼料色素，提升蛋肉品質；城市近郊種植戶可采用“盆栽采摘+花青素科普”模式，單盆售價30—50元（2024年上海試點數據）。
（本版內容由農業科技報·中國農科新聞網記者董文蘭參考央廣網、《青島日報》、《長江蔬菜》等整理）
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