2025-03-04 10:18:08
春節過后，不少消費者明顯感覺到豬肉價格降了。據農業農村部監測，2025年第8周（2025年2月17—23日），豬肉批發市場周均價每公斤21.48元，環比跌2.2%，為連續3周下跌，累計下跌7.5%。
從生豬產能來看，1月末全國能繁母豬存欄量4062萬頭，為3900萬頭正常保有量的104.2%，已經趨近105%的產能調控綠色合理區域上限。新生仔豬數量和中大豬存欄量也處于高位，近期豬價仍存在下行壓力。
那么，節后豬價為何連續下跌？豬市行情未來走勢如何？養殖戶和企業該如何應對？為此，記者進行了調研。
春節后豬價連續下跌
春節過后，豬肉市場顯得有些冷清。
“年前囤了不少臘肉香腸，冰箱都塞滿了。現在選擇也很多，牛肉、羊肉價格也比較實惠，還有雞鴨魚，我們節后吃得都比較清淡，所以最近豬肉買得并不多。”在北京朝陽區一家超市內，正在選購商品的郝女士對記者說道。
位于北京豐臺區的新發地農產品批發市場，豬肉大廳的熱鬧程度明顯不如節前。“白條豬價格比春節期間每公斤降了1元左右，跟近兩年比，今年降價幅度算大的。現在每天零售120多頭，批發400多頭，銷售量比去年同期下降了5%左右。”北京新發地農產品批發市場的“豬肉大王”王玉軍告訴記者。
春節過后，豬肉價格季節性下探。北京新發地農產品批發市場宣傳部部長童偉介紹，2月5日新發地市場白條豬批發的加權平均價為22.5元/公斤，之后以每天1元/公斤的價格在下跌，2月12日價格降到了17元/公斤，這一段時間平均價格一直維持在17元/公斤左右。
“從市場的供應量來看，2月5日市場白條豬供應量為1060頭，后來逐步攀升，其間在1500頭左右徘徊了幾天后繼續爬高，供應量持續增加，2月25日達到1826頭，但仍略低于日常2000多頭的供應水平。”童偉說。
那么，節后豬肉價格為何“跌跌不休”？
季節性需求淡季是春節后價格承壓的直接原因之一。“春節過后，豬肉需求的增長速度相對緩慢，低于供應增長的速度。目前，雖然機關食堂及大型餐飲業的需求相對穩定，但個體消費需求有所減弱，導致節后豬肉價格快速下探。”童偉介紹。
“從當前來看，影響豬價的主要因素是供給和消費。”農業農村部市場分析預警團隊豬肉首席分析師朱增勇表示，生豬價格自去年9月份開始便一直呈現下跌趨勢，由于春節前市場對于豬肉的需求量逐漸增大，生豬價格在春節前出現短時反彈，但反彈力度比較有限，主要在于商品豬出欄量較大。
朱增勇分析，從供給端來看，2024年9月至今，生豬屠宰量在持續增加，2024年12月、2025年1月，生豬屠宰量均達到歷史較高水平。另外，2024年6月以后，新生仔豬的數量也在持續增加。春節過后，商品豬的供給量也處在較高水平，非常充裕。疊加節后豬肉消費需求較低，豬肉價格持續下跌。
豬價還會繼續下跌嗎？
與豬肉及生豬價格下行不同的是，仔豬價格高位運行，自1月份開始價格連續上漲。
據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，2月第3周（采集日為2月20日），全國仔豬平均價格36.52元/公斤，比前一周上漲0.7%，同比上漲25.1%。這已是仔豬價格連續7周上漲，7公斤仔豬報價普遍超過560元/頭。
“我們2月份從養殖公司購買仔豬補欄，目前存欄量2000頭左右，計劃6月份養到270斤左右時出售。”四川省金堂縣金龍鎮良園村生豬養殖戶陳長安表示，“仔豬價格上漲增加了我們的養殖成本，最近飼料價格也從2900元/噸上漲為3000元/噸，我們雖然有擴大養殖規模的打算，但面對成本壓力并不敢貿然投入過多資金擴產。”
“仔豬價格上漲幅度較大，也反映出養殖場（戶）對下半年有較高的預期，還有一些飼料企業采取外購仔豬育肥的方式快速向養殖端延伸，進一步推高仔豬行情。”在朱增勇看來，實際上仔豬的供給還是比較充裕的，建議養殖場（戶）不要在仔豬價格過高的時候購買仔豬并進行育肥，避免高成本投入帶來的風險。
那么，這輪降價還會持續多久？從全年來看，豬價是否有望穩步回升？
“短期來看，豬價還會延續下跌走勢，預計3月底4月初才會進入緩慢反彈通道，但是預計今年全年生豬的出欄量會高于去年同期，所以全年豬價會呈現窄幅震蕩態勢。”朱增勇分析，具體來看，春季和冬季動物疫情比較穩定，生豬生產總體來說比較平穩，生豬供應會增加，但不會有比較大的波動，從全年來看豬價不會有持續性的大幅上漲。從整體均價來看，2025年全年均價較去年會有10%-20%的下跌。因此，建議養殖場（戶）順時順勢出欄。
養殖端如何穩健經營？
生豬價格和養殖端的盈虧密切相關。在豬價連續下跌的背景下，養殖端還能夠盈利嗎？
永新畜牧養殖基地里，工作人員正在開展巡查工作。受訪者供圖
“從全年來看，生豬養殖還是能夠保持微利。但由于上半年前半段豬價預計是下跌的，加上玉米和豆粕價格最近在反彈，在豬價下跌與飼料原料價格雙重擠壓下，由于養殖戶全年養殖和養殖收益分配不平衡，有可能在局部時間存在養豬虧損的風險。”朱增勇說。
把時間軸拉長來看，自2002年以來，我國共經歷了6輪完整的豬周期。每輪完整周期包括上升階段、下跌階段。豬價從去年4月份開始反彈，進入第7輪豬周期，去年9月以來價格開始下跌，目前仍處于下降周期。
面對持續低位震蕩的豬價，生豬養殖業已步入“微利時代”。朱增勇表示，對于養殖戶和企業而言，除了要做好疫病防控之外，降本增效也是關鍵所在。
不少養殖戶和企業“向內求”，在技術創新和精細化管理上發力。“我們一方面不斷提高養殖技術，降低生豬的死亡率，另一方面，使用自行調配的飼料，相比市場上購買的飼料，每噸能節省100多元，每頭豬的成本可以降低30~40元。”陳長安說。
“為實現2025年成本下降的目標，我們將采取包括改善種豬基因、提升豬只健康度、穩健擴張提升產能利用率、優化采購模式降低原料成本、堅持輕資產發展提升管理效能等多種措施降本增效。”神農集團相關負責人表示。
有的企業“向外擴”，利用期貨工具拓寬避險渠道。“公司從2023年起在期貨市場通過賣出生豬合約鎖定遠期生豬出欄價格，對沖市場風險，2024年對原料也進行了套期保值，鎖定原料成本。2024年9月依托交割庫完成了區內首次生豬交割，進一步推進期現結合，拓展生豬銷售盈利點。”廣西農墾永新畜牧集團相關負責人介紹。
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