2025-03-31 10:39:12
一座城一碗湯，傳承千年，香飄世界。3月29日上午，由淮南市人民政府、中國農業科學院農產品加工研究所共同主辦的2025淮南牛肉湯產業高質量發展大會在淮南迎賓館召開。
中國農業科學院副院長、黨組成員劉現武表示，中國農業科學院作為農業科研的“國家隊”，始終堅持落實習近平總書記致中國農業科學院建院60周年的賀信精神，以服務鄉村全面振興和支撐農業強國建設為己任，與淮南市建立了緊密的戰略合作關系。雙方通力合作，以科技創新推動淮南牛肉湯產業高質量發展。中國農業科學院農產品加工研究所將繼續發揮科研優勢，聚焦淮南牛肉湯產業鏈發展的薄弱環節，加快構建覆蓋原料、生產標準、質量檢測的行業數字化體系，讓淮南牛肉湯既守得住傳統，又跟得上時代。要堅持品牌引領，借助行業資源，實施區域品牌＋企業品牌的“雙輪驅動”，推動淮南牛肉湯納入國家地理標志產品體系等國家級品牌梯隊，開創淮南牛肉湯產業發展新局面。要堅持聯動帶動，進一步優化科研院所、龍頭企業、社會化服務組織、農戶的利益聯系機制，通過訂單農業、技術培訓、入股分紅等方式，促進農民增收、農業增效，為實現鄉村全面振興、加快建設農業強國作出新的更大貢獻。
安徽省農業農村廳廳長汪學軍致辭稱，近年來，安徽省委、省政府大力推進綠色食品產業發展和皖北高端綠色食品產業集群建設，產業規模逐步壯大，產業體系不斷健全，產業生態日益優化，產業動能更加強勁。淮南市聚焦徽派預制菜新賽道，大力發展牛肉湯產業，出臺了一系列高含金量的政策舉措，制定了一系列規范化標準體系，培育了一批競爭力強的行業龍頭企業，打造出全省綠色食品產業全產業鏈發展的第一單品。汪學軍表示，綠色食品是一個永恒的朝陽產業。當前，安徽省委、省政府正以兵團式陣地戰提升綠色食品產業發展能級，著力培育一批產值超百億元的行業龍頭企業和高端綠色食品單品，希望淮南牛肉湯繼續走在行業發展的前列，發揮示范引領作用，把淮南牛肉湯打造成安徽綠色食品產業的“頂流”、中國美食的“網紅”、世界餐桌的“常客”。衷心希望更多企業家投資淮南牛肉湯和安徽綠色食品產業，安徽將竭誠做好服務保障，共同開辟安徽綠色食品產業發展的新藍海。
淮南市委書記任澤鋒介紹，中華飲食文化源遠流長，淮南牛肉湯作為典型代表，先后被納入中華營養早餐工程、中國旅游金牌小吃、首批“中華小吃名錄”、國家《地標美食名錄》等，多次走進央視熒屏，其制作技藝更是躋身省級非物質文化遺產名錄。在千百年的發展中，這一碗湯早已超越了單純的味覺體驗，不僅是淮南人舌尖上的鄉愁，更是文化傳承的紐帶、產業發展的引擎。任澤鋒表示，這碗湯承載了深厚底蘊，歷史人文凝其魂，山河饋贈鑄其味，市井煙火聚其氣，鐫刻著千年文化的獨特印記。這碗湯演繹了產業蝶變，打造原料供應新標桿、產業集群新高地、文旅消費新地標，實現從門店經營到標準化工業生產、從“小特產”到“大產業”的精彩轉變，書寫著高質量發展的生動注腳。這碗湯創造了巨大市場，蘊藏著重振雄風的重要契機。希望大家關心淮南、支持淮南，做淮南牛肉湯產業高質量發展的最佳把脈人；選擇淮南、扎根淮南，把淮南作為投資創業、研發創新的重要平臺，作為企業擴張、產業轉移的首選之地；宣傳淮南、推介淮南，讓更多人了解淮南、走進淮南、融入淮南。
會上，播放了中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國祝賀視頻；國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家李俊雅，農業農村部食物與營養發展研究所所長王鳳忠，中國農科院農產品加工研究所首席科學家張春暉和企業代表作了大會發言，共話牛肉湯產業發展。這是一次共享機遇、共謀發展的盛會。現場播放了淮南牛肉湯專題宣傳片；為淮南牛肉湯產業發展高級顧問頒發了聘書；發布了淮南牛肉湯“中國地標美食”稱號，《淮南市全面推進淮南牛肉湯產業升級發展的若干政策》，“淮南牛肉湯萬名廚師免費培訓計劃”，《淮南牛肉湯產業發展宣言》。會議舉行了項目集中簽約儀式，集中簽約項目29個，總投資近122.21億元，為淮南打造千億級綠色食品產業集群注入新動能。
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