2025-04-10 15:07:56
4月11日-15日
2025楊凌蘸水面品鑒暨文旅促消費活動
在陜西省楊凌示范區
楊陵區李臺街道陳小寨盛大啟幕
這場融合美食、非遺與農科創新的
沉浸式體驗盛宴
將帶您穿越千年秦風
感受“一根面條一碗湯”的文化魅力
活動期間，將開啟“長桌宴”狂歡序幕。百米長的餐桌上，20個特色展位匯聚本地名廚、高校團隊、國際代表隊、學生代表隊和跑友等，現場制作地道蘸水面，非遺傳承人也將登臺講述千年面食背后的故事，為活動注入文化深度。現場互動環節將聚焦非遺技藝傳承，“手作匠心”工坊限時開放，蘸水面名廚將現場教授和面、扯面、調蘸水等傳統工藝，讓參與者親身體驗“面條從指尖到舌尖”的匠心過程。文化愛好者也可在現場聆聽面食文化之旅，探尋一碗面沿絲綢之路傳播的世界故事。
這不僅是一場美食之旅，更是一次文化尋根。為增加活動的趣味性，活動現場還將為孩子們準備豐富多彩的活動內容，親子家庭可在專屬區域參與用彩泥制作“創意面條”、涂繪石膏娃娃等活動，共享手作樂趣。夜幕降臨時，露天電影院將為當日活動畫上懷舊而溫情的句號。
4月11日-15日，歡迎廣大市民游客共赴這場舌尖與文化的雙重盛宴，一起參與這場豐富多彩的跨界融合活動與沉浸式交互體驗，共同助力楊凌蘸水面從地方美食升維為文化IP，在農文旅深度融合的創新實踐中，賡續千年農耕文化，為鄉村振興注入新活力。
楊凌蘸水面是陜西風味的傳統面食，制作技藝入選了陜西省非物質文化遺產名錄。有“面白薄筋光，湯汪酸辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香”的說法。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬、厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。吃蘸水面還講究個“一青二白”，面入湯中，綠菜、油辣椒、西紅柿、蔥、雞蛋等陪襯其間，香氣四溢使人饞涎欲滴。據傳蘸水面起源于唐代貞觀年間，在楊凌傳承了一千多年，是歷史和關中民俗的“活化石”。
農業科技報·中國農科新聞網記者：谷幸
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